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BIOEDILIZIA

::: IL “BIO HOTEL”
case history a cura di Federica Fiorellini
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Il theiner’s garten è realizzato interamente in legno massiccio privo di giunzioni con chiodi o colla. Tutto legno anche per le 57 camere, orientate a sud. Persino il cotone delle lenzuola proviene da agricoltura biologica ...

Siamo a Gargazzone, a due passi da Merano, nel cuore dell’Alto Adige. Dinanzi a noi si estende la più grande area coltivata a frutta di tutta Europa.
In questo luogo suggestivo lo scorso marzo è stato inaugurato un albergo davvero particolare, il Theiner’s garten Bio Vitalhotel, realizzato interamente in legno massiccio privo di giunzioni con chiodi o colla, secondo le più severe norme dell’edilizia ecologica.
Le 57 camere, tutte arredate con mobili in legno e orientate a sud, hanno letti privi di parti in metallo, materassi naturali e lenzuola in cotone proveniente da agricoltura biologica controllata. Non è tutto: per far sì che le camere risultino completamente prive di elettrosmog, non ci sono né di minibar né televisione (quest’ultima, in verità, può essere fornita su richiesta, così come le connessioni telefoniche e internet schermate… per qualche giorno, però, si potrà anche fare a meno della tecnologia!).
Il progetto nasce da lontano, da un’idea della famiglia Theiner, che da oltre 25 anni opera nel settore biologico.
Non una moda del momento dunque, ma uno stile di vita.

::: TRAVE DOPO TRAVE…
La fase progettuale ha preso il via nel 2004, ma qualche “vincolo burocratico” ha rallentato i lavori, che sono iniziati solo nel dicembre 2007, una volta ottenuta la concessione edilizia.
Nel frattempo, durante i mesi invernali, nei boschi locali la ditta Reinverbund ha sfruttato sapientemente le fasi lunari per tagliare il legno, successivamente impiegato per le pareti delle camere. Nello stabilimento in Val Venosta, questo legno è stato poi assemblato con un procedimento innovativo, rigorosamente senza impiego di colla o giunti in ferro.
Si è partiti con la costruzione del seminterrato e delle scale, si sono poi montate le pareti e il soffitto perlinato. Mentre i carpentieri “costruivano” una camera dopo l'altra, gli elettricisti e gli idraulici si occupavano delle condutture.
Interessante il sistema di riscaldamento a parete in abbinamento con un intonaco in argilla, che in bioedilizia è considerata una delle soluzioni migliori sia sotto l'aspetto prestazionale energetico che sotto quello del comfort termico.
A circa un anno dall’inizio dei lavori, dopo la forte nevicata del dicembre 2008, ha infine preso il via la realizzazione della facciata esterna, in contemporanea con gli ultimi dettagli interni, come la posa dei pavimenti e dei battiscopa masselli in larice grezzo, di cui si è occupata la ditta Rubner Objektbau, specializzata nella realizzazione di progetti edili personalizzati e “chiavi in mano”.
E proprio il battiscopa ha rappresentato la ciliegina (bio) sulla torta, la cornice naturale per i pavimenti dell’hotel, in quanto realizzato da un’azienda “in armonia con l'ambiente”, Karl Pedross di Laces. Due esempi? Gli scarti di produzione vengono riutilizzati per la produzione di bricchetti, inoltre, il fabbisogno energetico della fabbrica è coperto da un impianto fotovoltaico.

::: BIO ANCHE IN CUCINA
A marzo, inaugurazione ufficiale dunque, e con grande sorpresa dei primi ospiti, il concetto “naturale” si ritrova non soltanto nella struttura e nell’arredamento, ma abbraccia tutti i settori dell’albergo.
Come la cantina e la cucina: i piatti vengono preparati esclusivamente con ingredienti biologici, alcuni dei quali di produzione propria. Nel “maso biologico” confinante con l’hotel, frutta e verdura (impiegate poi in cucina) vengono coltivate secondo i criteri dell’agricoltura biodinamica già da due generazioni. Nella distilleria vengono invece preparati distillati a base di frutta, sempre di produzione propria.
Da visitare…